공주시, 밤 내피 활용 조청 제조법 특허등록

[충청매일 김태영 기자] 충남 공주시는 밤 내피(율피)를 활용한 조청 제조방법에 관한 특허등록을 마쳤다고 6일 밝혔다.

이번 기술은 밤 내피(율피)의 유용한 성분을 활용해 조청 제조 시 고두밥과 엿기름과 함께 당화해 율피의 떫은맛을 극복하고 조청의 단맛을 조화롭게 만들어 기호도가 매우 우수하다.

시는 이 같은 밤 내피를 활용한 조청 제조방법을 지난 6월 특허청에 특허 등록, 연구 개발된 제조기술은 관내 조청 생산업체에 이전해 이미 상용화에 들어갔다.